ลักษณะของหอยนางรม เป็นหอยสองฝา ทั่วไปฝาทั้งสองมีขนาดไม่เท่ากัน ฝาข้างซ้ายมีขนาดใหญ่ เปลือกแบ่งเป็น 3 ชั้น ชั้นในสุดบางมีสีคล้ายมุกและเรืองแสงชั้นนอกสุดมีลักษณะเป็นแผ่นบางมักจะหลุดลอกออกบ่อย ๆ ชั้นกลางเป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกหอยคล้ายชอล์ก เปลือกของหอยนางรมเปลี่ยนไปตามสภาพแวดล้อม
ส่วนใหญ่หอยชนิดนี้สามารถพบได้ปากแม่น้ำชายฝั่ง หรือบริเวณที่มีโขดหินและในแนวหินปะการัง แต่ในพื้นที่บริเวณหาดหน้ามหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพรส่วนใหญ่พบลักษณะของเปลือกบริเวณบนหาดทราย